Dwa silne związki zawarte w ziarenkach soi – genisteina i daidzeina chronią przed osteoporozą, ograniczając utratę wapnia i zwiększając mineralizację kości. Ponadto mogą zapobiegać chorobom serca i nowotworom układu rozrodczego. To świetna propozycja dla kobiet w okresie menopauzy i dziewczyn zmagających się z zaburzeniami miesiączkowania. Wykazano, iż spożywanie co najmniej 25g białka sojowego dziennie i przestrzeganie diety niskotłuszczowej obniża poziom cholesterolu. W połączeniu z pomidorami i cebulą pasztet to cenne źródło białka, witamin antyoksydacyjnych i substancji przeciwzapalnych. Wzbogacenie diety w te składniki to kluczowy element dietoterapii chorób cywilizacyjnych. Dlatego nie bójmy się ekologicznie uprawianej soi!