Ekologiczna kaszka kukurydziana otrzymywana z ziaren kukurydzy. Przygotowuje się z niej słynną włoską polentę lub rumuńską mamałygę (kaszka ugotowana na wodzie), która to smakuje zarówno na słodko np. na śniadanie z suszonymi owocami, jak i na słono do dań głównych czy z sosem pomidorowym. Z kaszki kukurydzianej po zmieleniu na mąkę przygotowuje się również placki, pyszne desery, puddingi, ciasta. Służy jako zagęszczacz do zup i sosów.